楊太極 の風

什麼是瘦肉精？

瘦肉精，又名培林、克倫特羅、鹽酸克倫特羅、鹽酸雙氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通、氨雙氯醇胺，主要被作為治療氣喘的藥物。

瘦肉精可以促進蛋白質合成，會讓豬隻只長精肉（瘦肉）、不長脂肪，可長期加在豬飼料裡供豬隻長期食用；飼養成的豬隻，體形健美，利潤比較高。部分不法養殖戶將瘦肉精拌入豬飼料中喂豬後，能使豬肉快速生長精肉。

豬在吃了瘦肉精之後，瘦肉精主要積蓄在豬肝、豬肺等處，人吃了即便是燒熟的豬肝、豬肺後，就會立即出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒癥狀。

瘦肉精的危害

瘦肉精是一類動物用藥，是指能夠促進瘦肉生長的飼料添加劑。任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質都可以叫做“瘦肉精”。有數種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。將瘦肉精添加於飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因為考慮對人體會產生副作用，各國開放使用的標準不一。

“瘦肉精”會誘發惡性腫瘤。“瘦肉精”屬於腎上腺類神經興奮劑。飼料中添加“瘦肉精”，可以增加動物的瘦肉量。相關科學研究表明.食用含有“瘦肉精”的肉會對人體產生危害，常見有噁心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒症狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。

急救治療：

專家提醒，市民如“中招”，記住多喝水幫助毒素排出，同時趕緊到醫院治療，由醫生決定是否需要洗胃、輸液等。而急救處理的方法有幾種：

1.用1∶5000高錳酸鉀溶液或1%鞣酸溶液洗胃。

2.用50%硫酸鎂40~60m1導瀉。

3.用對抗劑阿替洛爾(氨醯心安)12.5~25mg口服，每日3次，心率恢復後改為12.5mg，每日2次，連用3日;亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10m~30mg，每日3次，連用3日。

4.用5%葡萄糖鹽液1000ml，加入維生素C1.0g靜脈滴注。

4招鑒別安全豬肉

1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下，“瘦肉精”豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1釐米；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘為1釐米～2釐米，太少就要小心了。

2.看豬肉的顏色。一般情況下，含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。因此，瘦肉部分太紅的，肉質可能不正常。

3.另外，還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有“瘦肉精”。

4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”。