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洋蔥的好處
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加州大學藥學博士）
第1步。洋蔥洗淨切絲。
第2步。容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中， 置冰箱下層泠藏。
第3步。隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜。 ● 本人則是將洋蔥絲先放點鹽，再以冷開水沖掉，
然後+醋+糖（個人而異）醃製再放入玻璃罐冰著
（當成泡菜），一級棒ㄛ
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家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，
很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，
否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。
但是想要讓自己骨骼結實，身體長得高，
但是想要讓自己骨骼結實，身體長得高，
預防骨質疏鬆症的人，最好還是乖乖地捏著
鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊“自然”的
最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失
的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，
甚至比骨質疏鬆症治療藥品“降鈣素“還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克幹洋蔥，
連續一周後，公白鼠的骨質平均增加了13.5％至18％。
洋蔥比骨質疏鬆症的藥有效
另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的
另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的
混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。
第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天
第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天
吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了
25％。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在
短短12小時內就看得到了。
研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於
研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於
“預防骨質流失”，因此想要利用洋蔥保健的人，
每天可能要吃上200公克至300公克（10盎司）
的洋蔥，才能夠預防骨質疏鬆症。
醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果
醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果
都具有藥物般的療效;像西餐裡少不了的配菜洋蔥，
它對身體的好處簡直超乎想像。
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜;
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜;
而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，
它更能發揮多種神奇療效。
洋蔥可以預防膽固醇過高
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，
平均可增加心髒病人約30％的高密度脂蛋白含量
（高密度脂蛋白為高密度脂蛋白膽固醇，
一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，
也是一種的好的膽固醇. ）每天生吃半個洋蔥，
或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，
克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，
證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，
不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。
洋蔥可以分解脂肪
克多博士讓診所裡的心髒病人每天吃洋蔥，
結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，
並加速血液凝塊溶解。
所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，
所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，
將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;
所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理？
洋蔥可以預防胃癌
洋蔥和大蒜，大蔥，韭菜這些蔥屬蔬菜，
因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國
山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現，
當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
洋蔥可以對抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，
可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動，
而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質，
據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現代，
醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，
都同樣有效果。
原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，
原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，
類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，
具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
洋蔥可以防治失眠
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，
洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，
洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經，
誘人入眠的神奇功效。
洋蔥可以防治鼻塞
感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，
很快就可發汗退燒。如果鼻塞，
以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，
會促使鼻子瞬間暢通起來。
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